La paella con lomos de araña es realmente excepcional. El chef Vicent Orozco, desde su restaurante El Palasiet en Altea, nos presenta esta receta elaborada con caldo de caldero marinero e ingredientes frescos de temporada. ¡Un plato imprescindible!
INGREDIENTES para 2 Personas
150g de calamar
4 galeras grandes
4 lomos de araña
1 cucharada de ñora picada
2 cucharadas de picada de ajo y perejil
200g de arroz Marisma
1 cucharadita de colorante-azafrán
400g de caldo de caldero marinero
50gr de aceite de oliva virgen extra
200g de coliflor Paella de 45 cm