Parece que estás interesado en aprender a hacer masa madre en poco tiempo. La masa madre estilo italiano, también conocida como biga, es un fermento natural que le dará un sabor y textura únicos a tus cocas o pan. ¿Te gustaría que te explicara paso a paso cómo hacerla...

Pan de pueblo casero con masa madre madre y harina de espelta. Un pan sano y digestivo, un pan para mojar. Pep Romany, chef del restaurante Pont Sec en Dénia, nos explica como hacer este pan, con un ingrediente añadido, la paciencia. INGREDIENTES Pan de Pueblo de 400g...

Pan de aceite de oliva virgen extra, masa madre y harina de espelta. Un pan esponjoso al que el aceite le aporta más tiempo de conservación un pan para mojar. Pep Romany, chef del restaurante Pont Sec en Dénia, nos explica como hacer este pan, con un ingrediente...

Las cocas de dacsa o maíz son un plato tradicional valenciano. Muy ricas, se comen con diversos rellenos "recaptes" .También llamadas coques a la calfó, al plat o de ploure, pues se hacían o bien al calor de la chimenea o en un plato metálico y siempre se comían...

Tradicional postre de pasas, nueces y almendras elaborado por Xaro Monfort desde su horno en Gata de Gorgos. Tradición centenaria.

Josep y Maria desde su restaurante en Gata, La Cosa Nostra, nos muestran en una clase magistral como elaborar la masa para unas cocas de cebolla fregada, tomate y sobrasada. Usan para su elaboración un trigo antiguo, el amorós blanc, que la asociación del Blat de la...

Una verdadera delicia. Maria desde su restaurante La Cosa Nostra en Gata nos enseña esta sencilla receta.

Josep Gordillo, desde su restaurante en Gata (Alicante) nos muestra como hacer la masa perfecta para elaborar cocas y pizzas. Una masa que te encantará por su textura y sabor y que se hace con trigos artesanales producidos en la Marina Alta.