Paella mixta, una exquisita combinación de mar y montaña. La unión de las proteínas cárnicas con los sabores del mar, enriquecida por las verduras, crea un resultado culinario sensacional. ¡Una experiencia que no puedes perderte! Por el chef Pep Romany del restaurante Pont Sec de Dénia.
Ingredientes para 4personas
400 gr. de arroz
1,2 litros de fumet
400 gr. de pollo, conejo o costilla de cerdo cortada a trocitos
200 g de sepia
200 g de mejillones
4 gambas o cigalas
1 pimiento rojo
1 puñado de garrofo y uno de bajoqueta
2 tomates
2 cucharaditas de pimentón dulce
4 dientes de ajo
Sal