La paella negra, un encuentro vibrante entre la huerta valenciana y el Mediterráneo. Las verduras y hortalizas de temporada, recién recolectadas, se abrazan al sabor intenso del calamar fresco, traído directamente de la lonja de Gandia. La tinta oscura del calamar no solo tiñe el arroz de un negro profundo y brillante, sino que también impregna cada grano con un sabor marino potente y excitante. ¡Una experiencia culinaria que evoca la esencia del mar en cada bocado!