La vall de Laguar es un valle desde el que se va el mar, está en la Marina Alta, al norte de la provincia de Alicante. Vicent Mengual el cocinero del Hotel Alahuar nos ofrece una receta de temporada de productos de caza y setas que se suelen dar en estos montes. Una paella valenciana habitual en esta zona en otoño. Su sabor es realmente sorprendente, pues la carne de caza le da una intensidad que para el paladar es inesperada. Muy recomendable.
