El «Pollastre Rossejat», o Pollo Tostado, es mucho más que una receta de pollo; es una tradición culinaria de Dénia que el Chef Pep Romany del restaurante Pont Sec nos trae directamente a nuestra mesa. Este guiso de pollo con verduras, elaborado con muslos y contramuslos, es una opción fácil, económica y deliciosa, perfecta para quienes buscan un sabor auténtico y reconfortante. ¡Prepárate para mojar pan en esta maravilla de la cocina de toda la vida!
Ingredientes para dos personas:
- 2 cuartos traseros de pollo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (ecológico preferiblemente)
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates pera maduros
- 100 ml de vino blanco seco
- Unos granos de pimienta negra
- Una hoja de laurel
- Sal al gusto
- Para la salmuera: 1 litro de agua y 100 gramos de sal (al 10%)