Pollastre Rossejat, Pollo Tostado, una de las grandes recetas de pollo
Receta de pollo guisado, una receta fácil y económica con muslos y contramuslos de pollo. Un excelente guiso de pollo con verduras. El Chef Pep Romany desde el restaurante Pont Sec nos ofrece esta receta tradicional de Dénia, de las de toda la vida, el pollastre rossejat (dorado o tostado) Para mojar pan.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
2 cuartos traseros de pollo
100cc de aceite de oliva virgen extra, si es ecológico mucho mejor
4 o 5 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates de pera maduros
100ml de vino blanco seco
Unos granos de pimienta negra
Laurel
Sal
La salmuera se prepara al 10%, es decir un 1 litro de agua por 100 gramos de sal.