En Rusia a la ensaladilla no le llama rusa, se refieren al plato como «ensalada Olivier» por Lucien Olivier, cocinero belga-francés que la hizo famosa en su restaurante, el Hermitage, a mediados del XIX, después fue extendiéndose por toda Rusia. Entonces llevaba...
Descubre porqué la sobrasada de la Marina está considerada el embutido más sabroso y suculento de la charcutería valenciana. Los maestros charcuteros de Gata nos hablan de su origen, de sus ingredientes y su elaboración artesanal. Ahora ya no tienes excusa para hacer...
Para que sea un plato de gusto, el pulpo tiene que pesar por arriba de los tres kilos. Si pesa un poco menos también sale bien, pero tenéis que tener en cuenta que en el proceso de secado el pulpo pierde el 60 por ciento de su peso y las patas van quedándose finas....
Parece que estás interesado en aprender a hacer masa madre en poco tiempo. La masa madre estilo italiano, también conocida como biga, es un fermento natural que le dará un sabor y textura únicos a tus cocas o pan. ¿Te gustaría que te explicara paso a paso cómo hacerla...
Pan de pueblo casero con masa madre madre y harina de espelta. Un pan sano y digestivo, un pan para mojar. Pep Romany, chef del restaurante Pont Sec en Dénia, nos explica como hacer este pan, con un ingrediente añadido, la paciencia. INGREDIENTES Pan de Pueblo de 400g...
