La cocina valenciana está compuesta en buena parte por la paella o paellas, ya que las versusiones fruto de las diferentes combinaciones de productos del mar, de las marismas, huertas bosques y granjas han conformado una miscelánea admirable.
La paella de pulpo es un plato marinero que se elabora con verdures, el propio caldo de hervir el pulpo y fumet de pescado. El tomate seco le aporta un sabor concentrado en pequeños bocados que combina bien con el sabor delicado de los ajos tiernos. El chef Pep...
Paella mixta. Un mar y montaña excelente. Cuando combinas las proteínas de la carne con los productos del mar el sabor resultante, junto al que aportan las verduras, es sensacional. NO TE LO PIERDAS!!
La paella negra es verduras y mar, puro sabor a mar. El color negro de la tinta impresiona.¡Es excitante!
La paella de fiesta es una paella que se hacía solamente en celebraciones familiares en fechas señaladas. Una paella que cuenta con las mejores carnes y los mejores productos del mar. Un mar y montaña de sabor sublime, extraordinario. Por el chef Evarist Miralles....
Paella de huevos, cigalas y albóndigas. Paella de malcriat o de CONSENTIDA La paella de huevos de gallina, albóndigas y cigalas es una de esas paellas poco conocidas y endémicas de la comarca de la Marina Alta, se denomina PAELLA DE MALCRIAT en el sentido de...
La paella de conejo y caracoles es un plato muy sabroso, se elabora con pocos ingredientes y es tradicional de la comarca del Vinalopó Medio en el interior de la provincia de Alicante El chef Evarist Miralles nos ofrece esta paella singular desde su restaurante El Nou...
La paella con lomos de araña es una verdadera pasada, el chef Vicent Orozco, desde su restaurante El Palasiet en Altea, nos ofrece esta receta elaborada con caldo de caldero marinero y con ingredientes frescos de temporada. Un plato que hay que probar!! 01:56 Sofrito...
Excepcional paella cocinada en Altea por Olatz Bernaola y Florencio Cano de La Capella en Altea. Un arroz que hay que hacer!!!
Una paella valenciana tradicional que está increíble, muy fina y potente. Por Evarist Miralles desde su restaurante Nou Cavall Verden la Vall de Laguar.
Pep Romany desde el Pont Sec, su restarante en Dénia, cocina una paella de secreto ibérico con alcachofas. EXTRAORDINARIA!!